Gärtnerfrust oder Küchenlust?

Manches Unkraut hat mehr wertvolle Inhaltsstoffe als unser Kulturgemüse

Der Titel des Vortrags bei der Monatsversammlung des Schierlinger Frauenbundes hatte viele Mitglieder angelockt. Und die Referentin Angela Marmor aus Mallersdorf enttäuschte die Frauen nicht. Mit zahlreichen Bildern umrahmt, erläuterte sie ausführlich den Nutzen und die Wirksamkeit vieler Pflanzen, die wir als Unkraut achtlos ausreißen.

Nach der Begrüßung durch Roswitha Maurer stellte die Kräuterpädagogin Angela Marmor viele heimische Pflanzen vor, die früher normale Nahrungsmittel waren, die als Heilpflanzen genutzt wurden oder zum Putzen dienten. Den Ackerschachtelhalm, der über 80% Kieselsäure enthält, verwendete man zum Reinigen und Polieren von Geschirr und Silber oder als Badezusatz. Die mineralstoffreiche Brennnessel ist nicht nur eine wirksame Gartentinktur, für den Menschen ist sie als Tee ideal zum Entwässern. Der unverwüstliche Giersch bereichert jeden Salat und jedes Gemüsegericht mit vielen Vitaminen, Eisen und Kalium. Verglichen mit unseren bekannten Salaten und unserem Gemüse sind Wildpflanzen wahre Vitaminbomben. Franzosenkraut, Vogelmire und Brennnessel haben einen vielfach höheren Eisenwert als Spinat. Durchschnittlich warten Wildkräuter mit einem etwa 23-fachen Gehalt an Vitalstoffen auf.

Die Referentin fragte, warum wir mühsam Kulturgemüse ziehen und nicht unverwüstliche Wildpflanzen in unseren Garten und auf unsere Teller holen. Der Grund sei wohl auch, weil das „Unkraut“ oft etwas bitter schmeckt. Sie schlug vor: „Suchen Sie für sich die goldene Mitte und mischen Sie Ihren Salat mit einer Handvoll Wildkräuter. Oder bereichern Sie Ihren Brotaufstrich damit.“ Am Ende des Vortrags zeigte Angela Marmor ihre mitgebrachten Wildpflanzen und diskutierte noch eine ganze Weile mit einigen der Frauen. Wer sich für Wildkräuter interessiert, kann sich auf ihrer Homepage www.lustaufunkraut.de informieren oder zu einem Kräuter-Kochkurs oder einer Kräuter-Wanderung anmelden.
   

Angela Marmor (auf dem ersten Bild links) ging am Tisch mit den mitgebrachten Wildkräutern noch auf viele Fragen ein: